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概要
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料理の科学大図鑑
河出書房新社
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利用状況
貸出中
詳細
| 和洋区分 | 和書 |
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| 書名 | 料理の科学大図鑑 |
| 版表示 | コンパクト版 |
| 著者名 | スチュアート・ファリモンド [著] [熊谷玲美 渥美興子訳] |
| 出版者 | 河出書房新社 |
| 出版年月日 | 2026/02/28 |
| ページ | 256p |
| サイズ | 26cm |
| ISBN | 9784309295671 |
| NACSIS書誌ID | BD14973064 |
| 注記 | 日本語版監修: 辻静雄料理教育研究所 |
| 件名 | 料理 食品化学 調理科学 |
| 内容細目1 | OR:The science of cooking |
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所蔵1 冊
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1登録番号
044286
請求記号596||F刷の出版年月日2026/02/28保管場所図書館配架場所１階 展示コーナー